En nuestra cocina utilizamos productos de alta calidad, como el aceite de oliva virgen extra "Los Romanes", proveniente de nuestra Axarquía o en su defecto aceite de oliven virgen extra de otra denominación de origen. Dichos aceites se emplean no sólo para la elaboración de nuestros primeros platos, si no que cualquier producto que se fríe se hace con ese tipo de aceite. Ni que decir tiene que para poder respetar al máximo la riqueza de dichos productos, no utilizamos freidoras industriales si no que freímos en sartén. Otro de los productos de calidad que utilizamos tanto en la elaboración de pucheros, vegetales y croquetas es el pollo criado en campo.
Los zumos naturales que los niños beben en los almuerzos son recién exprimidos. La elaboración de nuestros menús es tradicional (respetando así los sabores y la cultura culinaria andaluza). Las frutas, verduras y hortalizas que utilizamos son frescas y del día, para así mantener el máximo de propiedades.
No utilizamos huevos frescos, evitando posibles infecciones por salmonella. Sólo desde principios del año 2010 para la elaboración de nuestras croquetas caseras contamos a la hora de formarlas con huevo liofilizado Gallina Blanca que para su uso se rehidrata usando agua.
Sólo un número limitado de los alimentos que utilizamos son productos congelados de alta calidad: gambas, pescado no empanado como: rosada, rape y atún (a partir de febrero 2010).
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