La escuela y nuestros cocineros tenemos como objetivo principal ofertar una dieta sana y saludable. Utilizamos productos de alta calidad, minimizando la entrada de congelados y dándole preferencia a los productos frescos y del día como las verduras, hortalizas y frutas. Nuestros cocineros sólo utilizan aceite virgen extra para la elaboración de los platos. Los fritos ocupan una mínima parte de nuestra oferta culinaria, y cuando se elaboran no se utiliza freidora industrial. Además todos los zumos que se ofrecen desde la escuela, son naturales y se realizan minutos antes de que se vayan a beber.